Спирт харчовий «Альфа»

Серед маркувань усіх пострадянських спиртовмісних продуктів саме Альфа виділяється своєю якістю і м’якістю. Згідно ГОСТ, будь-який етанол, який застосовується в промисловості, може бути щонайменше 96% концентрації. А далі питання вторинних показників і того, наскільки якісно був очищений даний спирт. Саме це в кінцевому підсумку і визначає рівень виробленої з цього спирту горілки.

Купити спирт Альфа в Україні досить просто вже виходячи з технології його виробництва. Цей етанол зобов’язаний бути чисто зерновим, бажано пшеничним. Втім, допускаються і купажі з житнім зерном. На кінцевий смак горілки, на відміну від того ж віскі, це впливає вкрай мало – адже промислово вироблений етанол наводиться до якогось «усередненому» смаку, та й розведення різними типами води змінює початковий спиртової аромат.

Суть особливої м’якості, за яку цінується спирт класу альфа – цілковита відсутність у складі крохмалю. Ті горілки, в яких масово застосовується картопляний спирт, часто «грішать» підвищеним вмістом метанолу та сивушних масел. Саме тому гурмани зі стажем вважають за краще купувати відразу якісний напій, без використання сумішей сумнівних спиртів.

Несправедливо вважається, що найчистіші спирти не володіють індивідуальним смаком. Мовляв, невелика домішка і «недосконалість» спиртового купажу дають той самий унікальний аромат і післясмак. Однак будь-який напій можна як завгодно ароматизувати, а ось при недостатній якості спиртової основи побічні ефекти можуть бути істотні.

У «преміумній» горілці застосовують додаткове очищення як самого спирту, так і води. При цьому значна частина рекламних заяв носить чисто заманливий характер. У сліпих тестах важко виявити, що «додаткове очищення благородними металами» обов’язково дасть набагато покращений ефект. Однак нові каталізатори виразно підвищують рівень виробленої горілки.

Сама технологія очищення спирту «Альфа» обов’язково багатоступенева. Такий техпроцес дуже дорогий, маленькі винокурні з обмеженим бюджетом не можуть собі цього дозволити. Те ж справедливо і для розливу: локальний лікеро-горілчаний завод віддасть перевагу трохи пожертвувати якістю, але не надто піднімати ціну на свою продукцію. Зважаючи на складність і дорожнечу, етанолу цієї марки на ринку порівняно небагато (щодо простіших зернокартофельная спиртів). А ще його виробництво дуже залежить від поточного врожаю пшениці.

Логічно, що на спирт «Альфа» ціна буде найвищою з усього, що пропонується на ринку. При цьому необхідно пам’ятати, що закордонні виробники не користуються класифікацією спиртів за радянським ГОСТ. У разі локалізації виробництва будь-якої дорогої горілки на місцевому заводі вимога використовувати саме «Альфу» може скасовуватися. Тому якість виробленого спиртного періодично може дуже сильно варіюватися.